Magari molti di voi conoscono questa ricetta, ma a me piace raccontare come è nata: una sera mia mamma propose come cena i classici petti di pollo alla piastra. Io, che già da piccola ero una buona forchetta, non li volevo, erano "troppo semplici".
Cosi aprì il frigo, prese del prosciutto e della mozzarella... ed eccoli qua!
Ingredienti
- 400 gr di petti di pollo a fettine
- 2 bocconcini o 1 mozzarella da cucina
- 150 gr di prosciutto crudo non eccessivamente salato
- olio extravergine
Battete le fettine di petto di pollo, e mettetele in una teglia con un pò di olio, salate e pepate e mettete in forno 180º per circa 20 minuti, controllate la cottura.
Tagliate a fette sottili la mozzarella e, quando i petti di pollo risulteranno cotti, tirateli fuori e adagiate su ognuno una fetta di prosciutto crudo e un pò di mozzarella.
Infornate di nuovo giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.
Io qui li ho accompagnati con delle patate al forno, con aglio e rosmarino.
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